LES ENTRÉES Velouté de courge14 CHF Terrine de gibier17 CHF Carpaccio de cerf20 CHFhuile de noix et copeaux de parmesan PLATS Civet de chevreuil33 CHFSpätzli, marrons, choux rouge, choux de Bruxelles, poire confite et confiture d’airelles Entrecôte de sanglier40 CHFSpätzli, marrons, choux rouge, choux de Bruxelles, poire confite et confiture d’airelles Filet de chevreuil47 CHFSpätzli, marrons, choux rouge, choux de Bruxelles, poire confite et confiture d’airelles Médaillon de cerf47 CHFSpätzli, marrons, choux rouge, choux de Bruxelles, poire confite et confiture d’airelles Fondue bourguignonne de cerf47 CHF / Pers(minimum. 2 p) DESSERTS Tarte tatin aux pommes 14 CHFavec boule de glace vanille Coupe de vermicelle marron12 CHFAvec glace vanille Meringue crème double de la Gruyère12 CHFAvec coulis de fruits rouges